Çilek ve kayısıyı reçel yaptıktan sonra, sıra geldi vişne marmeladına 🍒. Derin dondurucuda vişneleri görünce aklıma geldi, ekşi tatlı, muhteşem bir lezzet 🍒😋. Malzemeler: 🍒 400 g visne 🍒 3 yemek kaşığı hurma püresi 🍒 1/2 limon suyu 🍒 2,5 yemek kaşığı chia tohumu Donmuş vişneleri tencereye koyup, kısık ateşte, hiç su ilave etmeden 15-20“Rafine Şekersiz Vişne Marmelatı” yazısının devamını oku
Etiket arşivleri: vegan
Tahinli, Fındıklı Kurabiye
Kıtır kıtır şipşak bir kurabiye, üstelik vegan, yağ yok, şeker yok, tabii ki glutensiz 😊. Tadı un kurabiyesi gibi. Hazırlama süresi 5-6 dk, yana kaydırarak yapımını görebilirsiniz. Pişme süresi ise 30 dk. Malzemeleri hazırlarken anlatması kolay olsun diye 4 rakamından gittim. 🍪4 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu 🍪4 yemek kaşığı kinoa ezmesi 🍪4 yemek kaşığı“Tahinli, Fındıklı Kurabiye” yazısının devamını oku
Vegan Kandil Simidi
Evde geçirdiğimiz corona günlerinden birindeyiz. Bence gündemden uzaklaşmanın en güzel yolu, mutfakta vakit geçirmek, başka hiç bir şey düşünemeden bir tür meditasyon yani 🙏🏻 Dün sevgili Pınar’ın @pinoaturkiye hatırlatmasıyla bugün simit yapmaya karar vermiştim, sabah yürüyüş sırasında onu kandil simidine çevirdim 😊. Glutensiz kandil simidi trarifi zaten var ama asıl onemlisi vegan yapmaktı benim için. Denedim, üstelik ilk“Vegan Kandil Simidi” yazısının devamını oku
Aquafaba
Yumurta akını kullandığınız her yerde kullanabileceğiniz aquafaba, latince aqua (su) ve faba (baklagil) kelimeleriniz birleşiminden oluşuyor, yani baklagilin suyunu kullanıyoruz. Diğer bir deyişle, nohut, fasulye, börülce, mercimek gibi baklagillerin haşlandığı su. Aslında ninelerimiz, haşladıkları baklagillerin suyunu mutlaka hamur işlerinde, çorbalarda kullanırlarmış. Ama bunun dünya çapında trend haline gelmesi, 2014 yılında, bir Fransız şefin bir süredir kullandığı“Aquafaba” yazısının devamını oku
Pırasalı Vegan Börek
Bugüne kadar en çok istenilen tarif olmuştur: Yumurtasız börek ya da vegan börek. Vegan olmasa da bazen yumurta yemek istemiyor insan. Ya da yumurtaya alerjisi olabiliyor. İşte bu tarif onlar için, hem de yapması çok kolay. Ben pırasa ile yaptım, börekte efsane oluyor. Pazı, ıspanak veya dilediğiniz sebze ile yapabilirsiniz. Malzemeler: 2 dal pırasa 2“Pırasalı Vegan Börek” yazısının devamını oku
Vegan Brüksel Lahanası Köftesi
Günaydın 😊 Dün bu vegan köfteyi yaparken nedense telefonumun videosu hiç çalışmadı, sadece fotoğraf çekebiliyordum. Bu sabah normale döndü şükür. Sonra aklıma geldi, Merkür retrosu başlamıştı, değil mi? 😊. Yapılış videosu yok bu yüzden, ama olsun. Önceki köftelerin videosu Instagram sabit hikayemde var 😊. Gelelim köftemize, #brüksellahanası nı fırınlamak üzere dolaptan çıkarıp, ani bir karar değişikliğiyle köfte yaptım.“Vegan Brüksel Lahanası Köftesi” yazısının devamını oku
Glutensiz, Vegan Ekmek
🍞1 su bardağı karabuğday unu (120 g) 🍞1 su bardağı kinoa unu(120 g) 🍞1 su bardağı nohut unu(120 g) 🍞2 yemek kaşığı chia(25 g) 🍞2 yemek kaşığı karnıyarıkotu (40 g) 🍞3 su bardağı içme suyu 🍞1/2 çay bardağı zeytinyağı (45 g) 🍞1 tatlı kaşığı tuz 🍞1 çay kaşığı karbonat (1 yemek kaşığı sirke ile köpürtülmüş)“Glutensiz, Vegan Ekmek” yazısının devamını oku
Glutensiz Simit
Nihayet uzun zamandır çok istediğim ve özlediğim şeyi yapabildim 😊. Karşınızda glutensiz sokak simidi 😋 Malzemeler: 1 su bardağı karabuğday unu 1 su bardağı kinoa unu 1 su bardağı nohut unu 2 yemek kaşığı chia 2 yemek kaşığı karnıyarıkotu 2,5 su bardağı içme suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat (1“Glutensiz Simit” yazısının devamını oku
Kestaneli Pasta 🌰
Harika bir tatil gününden merhaba ☀ Kestaneleri fırınlayarak yaptığım için bu pasta için raw (çiğ) diyemeyiz ama hiç bir hayvansal gıda içermiyor. Ben raw beslenmediğim için fındığı da kavrulmuş koydum, çok daha lezzetli oluyor, haberiniz olsun 😋. Bu detayı belirttikten sonra, hemen tarife geçelim; Taban için; 🌰 4 yemek kaşığı kinoa ezmesi 🌰 1 su bardağı fındık 🌰 2 -3“Kestaneli Pasta 🌰” yazısının devamını oku
Pancarlı Humus
Humusu hiç böyle güzel renkli denediniz mi? 😊 Bildiğimiz geleneksel mezemiz, böylesi bir pembe olunca hem daha iştah açıcı, hem de farklı bir tat oldu 😋. Fotoğrafta neden kırmızı çıktığını anlayabilmiş değilim bu arada, bildiğimiz koyu pembeydi gerçekte 😊. Hemen tarifine geçiyorum 😊 #PancarliHumus 🌸1 orta boy pancar (fırınlanmış) 🌸1/2 su bardağı haşlanmış nohut 🌸10 adet pişmiş kestane Aslında“Pancarlı Humus” yazısının devamını oku
Sağlıklı Lezzetler Atölyesi 🌿 