Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları

Sade yağ, saf süt yağıdır. Anadolu’da “sarı yağ” ya da “sada yağ” da deniliyor.  Neden sade yağ denildiğine gelince, arı/saf/katışıksız yağ, sadece yağ, yalnız/yalnızca yağ demek istenilmiş olacağını düşünüyorum 😊. Tereyağının, içinde doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış halidir. Yapılışı: Tereyağını tencereye aldım ve en kısık, mum alevi kadar ateşte ısıtmaya başladım. Asla“Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları” yazısının devamını oku

Hurma Püresi

“Hurma püresinin tarifi mi olur” demiştim canım Seda’ma @zsedaa . Bugün hikayemde paylaşınca nasıl doğru söylediğini anladım. En çok gelen dönüş “post yapacak mısınız” oldu, şuracıkta dursun o zaman dedim 😊.  Neden şeker yerine hurma kullanıyorum? Lifli bir meyve, bu nedenle kabızlık sorununa doğal bir çözüm. Mineral zengini (potasyum, magnezyum, kalsiyum) bir de çok lezzetli 😋. Buyrun“Hurma Püresi” yazısının devamını oku

Vegan Brokoli Köfte 🥦

Daha önce de yapmıştım bu köfteyi ama eskiden yani canım Pınar’cım @pinoaturkiye üretmeye başlamadan önce bu kadar kolay elimizin altında kinoa ezmesi bulamıyorduk. Bulabildiğimizden beri her şey çok kolaylaştı, #vegankofte yapmak da. Hatırlarsanız #karnabaharkofte yi de kinoa ezmesi kullanarak revize etmiştim 😊. Bu köftenin tadı çok güzel, ben kıyma ile yapılan köfteyi de çok severim, iddia“Vegan Brokoli Köfte 🥦” yazısının devamını oku

Yumuşacık Karabuğday Ekmeği

Bu güzel ekmeğin fotoğrafları da çok güzel olmalıydı ve üzerine melisa ağacımdan yaprak düşmüş olsa bile sorun değildi 😊🍞. Bugüne kadar o kadar çok çeşitli karabuğday ekmeği yaptım ki, bunun başlığını ne koysam derken, aklıma geldi. Çünkü bu ekmeği en iyi tanımlayan sıfat yumuşacık 😊🍞. Daha önce poğaçalarda kullandığım bir tohum var, karnıyarıkotu tohumu (nam-I“Yumuşacık Karabuğday Ekmeği” yazısının devamını oku

Bal kabağı Çorbası

Dün bal kabağı çorbası yaparken, tatlımsı tadı nasıl yok edeceğimizin tüyosunu vermiştim 😊, tam tarifi çok isteyen olmuş. Tarife geçmeden belirteyim: işin sırrı bal kabağı ile eşit miktarda bir kök sebze (karnabahar, brokoli, kereviz) koymak ve vegan değilseniz tavuk ya da et suyu kullanmak. 🎃1 su bardağı doğranmış bal kabağı (sanırım 1 dilim kadar) 🎃Bal“Bal kabağı Çorbası” yazısının devamını oku

Bal kabaklı Cheesecake

İyi ki çıktı, çorba, tatlı, kek, pasta derken, her şey bal kabağıyla pişiyor evde 😊 🎃. Bu pasta için çiğ (raw) diyemeyiz, çünkü bal kabağını pişirmek gerekiyor. Onun dışında her şey çiğ. Bu arada bal kabağını pişirmek için haşlamaktansa fırınlamayı tercih ediyorum her zaman, daha lezzetli oluyor 😋. #balkabaklicheesecake Taban için: 🔸 1/2 su bardağı ceviz 🔸 1/2 su bardağı“Bal kabaklı Cheesecake” yazısının devamını oku

Bal kabaklı Kek

Pazar gününe bal kabaklı bu güzelle başlamaya ne dersiniz 😊 Tarife geçmeden belirteyim, bu keki yapmadan önce, “pumpkin pie spice” yani bal kabağı baharatınızı hazırlamanız gerekli. Yoksa işe onu hazırlayarak başlayın 😊. Tarifi blogumda var ve hazırlaması çok basit. Keke tadı veren bu baharat karışımı 😊. Malzemeler: 🎃3 yumurta 🎃2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağı da“Bal kabaklı Kek” yazısının devamını oku

Çikolatalı Bal kabağı Bar

Bal kabağı ile yapılacak tarifler için hazırladığım baharat karışımına ne çok ilgi gösterdiniz 😊. Artık bu baharatı kullanmam lazım dedim ve kolları sıvadım. Öncelikle çok başarılı olduğunu ve nefis bir aroma kattığını belirteyim. Benim bundan sonraki tariflerimde mutlaka olacak, o yüzden şimdiden hazırlamanızı öneririm. Tarif için bakınız bundan bir önceki post. #ÇikolatalıBalkabagiBar 🎃 2 yemek“Çikolatalı Bal kabağı Bar” yazısının devamını oku

Kavunlu Limonata

Hani bazen akşamdan kalan kesilmiş fakat yenmemiş kavun karpuz olur ya, yemek istemeyiz ertesi gün. Bu meyveler limonata yapmak için çok uygun, hem sıfır atık, hem de çok leziz ve rafine sekersiz bir limonata oluyor. Bu arada akşamdan meyve kalması şart değil, ben bütün yaz limonatamı karpuz ya da kavun ile böyle yaptım, buz gibi“Kavunlu Limonata” yazısının devamını oku

Mozaik Kek

Dün öğleden sonra ormanda yürüyüş planı yapmışken hava fena bozunca, evde kalmaya karar verdik. Soğuk havada evde çay ve kek. Üstelik kek karabuğday unundan, glutensiz ve rafine şekersiz. Nasıl güzel kabardığını söylemeye gerek yok, fotolarda belli: pofidik ve yumuşacık. Daha ne isteyebilirdik 😋❤. #KarabugdayunluMozaikKek 3 yumurta 1 çay bardağı elma suyu konsantresi 1 çay bardağı“Mozaik Kek” yazısının devamını oku