Glutensiz Gözleme

Bugün ekmek yaparken ve hazır ortalığı batırmışken, uzun zamandır yapmayı düşündüğüm gözlemeyi denedim. İyi ki, iyi ki denemişim 😊. Bizim bu ekmek ve simit için kullandığımız hamurdan yola çıktım. Karnıyarıkotu sayesinde gayet ince yapabildim ve lezzetini anlatamam, bundan böyle ekmek yapmam herhalde 😊. Özellikle lahmacun tarifi isteyen çok var. Bu taban lahmacun için çok uygun, bilginize. En“Glutensiz Gözleme” yazısının devamını oku

Yulaflı Kıtır Enerji Barı

Selamlar 😊 Evde günleriniz iyi geçiyor mu? Benim en büyük sorunum uykusuzluk. 🤦🏻‍♀. Hareketsizlik ve stres gece uykumun gelmemesine sebep oluyor. Sabah geç kalkıp düzeni bozmak ta istemiyorum, 3-4 saatlik uykuyla kalıyorum bu ara. Ama iyi ki mutfakta olmayı seviyorum, bu dönem daha iyi anladım bunu. Bir de şu zor günlerde sizlerle mesajlaşmak öyle iyi geliyor ki,“Yulaflı Kıtır Enerji Barı” yazısının devamını oku

Patlamış Karabuğdaylı Enerji Barı

Günaydın herkese 🌺 İyi ki mutfakta olmayı çok seviyorum, daha önce de söylemişimdir, benim için en güzel terapi 😊. Üstelik böyle güzel bir tat çıkınca, mutlulukta beraberinde geliyor ❤ İlk amacım patlamış karabuğdayı kullanmaktı, sonra evde bulunan uygun malzemeleri de ekledim. Siz de duruma göre değiştirebilirsiniz. Ancak karabuğday patlağını mutlaka koymalısınız. Onsuz bu lezzeti alamayız. Hemen malzemelere“Patlamış Karabuğdaylı Enerji Barı” yazısının devamını oku

Patlamış Karabuğday

Bugüne kadar yapmadığıma çok pişmanım, meğer ne lezzetliymiş karabuğday patlağı 😊. Yapılışı çok çok kolay, hemen anlatıyorum: 🍿1 su bardağı çiğ karabuğdayı 1 saat suda beklettim. 🍿İyice süzdükten sonra, kurutmak amacıyla, fırın tepsisine yaydım.  🍿100 derece fırında 25 dakika tutarak kurumalarını sağladım. 🍿Sonra tavayı ısıttım ve tek kat olacak şekilde, 1 avuç kadar tavaya koydum. Sürekli“Patlamış Karabuğday” yazısının devamını oku

Filizlendirme

Ne zamandır yazısı hazır, fotoğraflayıp yayınlamak niyetindeyim. Corrona’dan eve kapandığımız günlerde nasip oldu Filizlendirme yazısı 😊 Baklagilleri, tahılları ve tohumları filizlendirmek, onlara yüksek besin değeri kazandırmanın en etkili yolu. Ayrıca bu besinlerin, sindirime yardımcı enzimleri yeniden kazanmalarını sağlıyor ve proteinin değerini arttırıyor. Kuru bakliyat ve tahıl tohumlarında doğal olarak bulunan fitik asit, bu tohumlardaki besinlerin vücutta“Filizlendirme” yazısının devamını oku

Vegan Kandil Simidi

Evde geçirdiğimiz corona günlerinden birindeyiz. Bence gündemden uzaklaşmanın en güzel yolu, mutfakta vakit geçirmek, başka hiç bir şey düşünemeden bir tür meditasyon yani 🙏🏻 Dün sevgili Pınar’ın @pinoaturkiye hatırlatmasıyla bugün simit yapmaya karar vermiştim, sabah yürüyüş sırasında onu kandil simidine çevirdim 😊. Glutensiz kandil simidi trarifi zaten var ama asıl onemlisi vegan yapmaktı benim için. Denedim, üstelik ilk“Vegan Kandil Simidi” yazısının devamını oku

Pırasalı Vegan Börek

Bugüne kadar en çok istenilen tarif olmuştur: Yumurtasız börek ya da vegan börek. Vegan olmasa da bazen yumurta yemek istemiyor insan. Ya da yumurtaya alerjisi olabiliyor. İşte bu tarif onlar için, hem de yapması çok kolay. Ben pırasa ile yaptım, börekte efsane oluyor. Pazı, ıspanak veya dilediğiniz sebze ile yapabilirsiniz. Malzemeler: 2 dal pırasa 2“Pırasalı Vegan Börek” yazısının devamını oku

Glutensiz, Vegan Ekmek

🍞1 su bardağı karabuğday unu (120 g) 🍞1 su bardağı kinoa unu(120 g) 🍞1 su bardağı nohut unu(120 g) 🍞2 yemek kaşığı chia(25 g) 🍞2 yemek kaşığı karnıyarıkotu (40 g)  🍞3 su bardağı içme suyu 🍞1/2 çay bardağı zeytinyağı (45 g) 🍞1 tatlı kaşığı tuz 🍞1 çay kaşığı karbonat (1 yemek kaşığı sirke ile köpürtülmüş)“Glutensiz, Vegan Ekmek” yazısının devamını oku

Glutensiz Simit

Nihayet uzun zamandır çok istediğim ve özlediğim şeyi yapabildim 😊. Karşınızda glutensiz sokak simidi 😋 Malzemeler: 1 su bardağı karabuğday unu 1 su bardağı kinoa unu 1 su bardağı nohut unu 2 yemek kaşığı chia  2 yemek kaşığı karnıyarıkotu  2,5 su bardağı içme suyu  3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat (1“Glutensiz Simit” yazısının devamını oku

Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları

Sade yağ, saf süt yağıdır. Anadolu’da “sarı yağ” ya da “sada yağ” da deniliyor.  Neden sade yağ denildiğine gelince, arı/saf/katışıksız yağ, sadece yağ, yalnız/yalnızca yağ demek istenilmiş olacağını düşünüyorum 😊. Tereyağının, içinde doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış halidir. Yapılışı: Sade Yağın Faydaları:  Orta zincirli yağ asitleri açısından zengin olduğundan, karaciğerde doğrudan absorbe“Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları” yazısının devamını oku