Vegan Glutensiz Ramazan Pidesi 2

Selamlar 😊 Öncelikle herkese güzel, huzurlu bir Ramazan ayı dilerim 😊. Oruç tutalım tutmayalım canımız elbet bir pide ister bu dönemde, o yüzden daha başlamadan bir deneme yaptım, güzel oldu. Ay içinde değişik unlarla birkaç deneme daha yaparım, daha iyi bir şey çıkarsa onuda paylaşırım 😊. Bu kez yapısı tam buğday ununa en yakın un olduğu pirinç“Vegan Glutensiz Ramazan Pidesi 2” yazısının devamını oku

Siyah İnci 🖤

Siyah unlarla yaptığım bu ekmeğin adını “Siyah İnci” koyduk, fikir sizlerden geldi. Siyah pirincin tadı öyle güzel ki, ekmeği de nefis oldu 😋. Farklı unlarla yapabilirsiniz, ancak su eklerken dikkat etmek gerekiyor, bir de karabuğday unu mutlaka olsun un karışımınızın içinde. Kıvamının videosunu görmeniz için, bu yazının en alt kısmına IG hesabımda bulunan sabit hikaye linkini ekledim. “Siyah İnci 🖤” yazısının devamını oku

Yulaflı Kıtır Enerji Barı

Selamlar 😊 Evde günleriniz iyi geçiyor mu? Benim en büyük sorunum uykusuzluk. 🤦🏻‍♀. Hareketsizlik ve stres gece uykumun gelmemesine sebep oluyor. Sabah geç kalkıp düzeni bozmak ta istemiyorum, 3-4 saatlik uykuyla kalıyorum bu ara. Ama iyi ki mutfakta olmayı seviyorum, bu dönem daha iyi anladım bunu. Bir de şu zor günlerde sizlerle mesajlaşmak öyle iyi geliyor ki,“Yulaflı Kıtır Enerji Barı” yazısının devamını oku

Susamlı, Bitter Kurabiye

Baştan söylüyorum, uyarmadı demeyin 😉. Özellikle evde 2 kişi ve fazlasıysanız, benim malzemelerimin iki katını kullanarak yapın. 9 tane yetmeyebilir 😂. Hindistan cevizi unu undan sayılmaz ama, aslında amacım hiç un kullanmamaktı, belki size gerekmez, duruma göre o bir yemek kaşığı unu ilave edersiniz.  Malzemeler: 🍪 ¾ su bardağı kuru dut (aslında dut unu kullanacaktım ama kalmamış, dutun“Susamlı, Bitter Kurabiye” yazısının devamını oku

Aquafaba

Yumurta akını kullandığınız her yerde kullanabileceğiniz aquafaba, latince aqua (su) ve faba (baklagil) kelimeleriniz birleşiminden oluşuyor, yani baklagilin suyunu kullanıyoruz. Diğer bir deyişle, nohut, fasulye, börülce, mercimek gibi baklagillerin haşlandığı su. Aslında ninelerimiz, haşladıkları baklagillerin suyunu mutlaka hamur işlerinde, çorbalarda kullanırlarmış. Ama bunun dünya çapında trend haline gelmesi, 2014 yılında, bir Fransız şefin bir süredir kullandığı“Aquafaba” yazısının devamını oku

Kestaneli Sütlaç

Herkese mutlu pazarlar 🌰♥️ Dün akşam geç vakit aklıma düşmüştü. Sabah kalkar kalkmaz ilk iş kestaneleri pişirdim 😋. Badem sütüm de vardı, öyleyse bu iş tamamdı. Yoga sonrası eve gelir gelmez hemencik yaptım, çok da güzel oldu, özlemişim sütlaç tadını, kestane unuyla başka türlü lezzetli 😋.  Evet, hem içinde bütün kestane var, hem de kestane unuyla yapıldı, yani“Kestaneli Sütlaç” yazısının devamını oku

Karnıyarıkotu Tozu (Psyllium Husk Powder)

Bir süredir “nereden çıktı bu karnıyarıkotu tozu” şeklinde öyle çok soru alıyorum ki, bu bilgi postunu paylaşmam gerekti.  Psyllium Husk Powder yani karnıyarıkotu tozu benim uzun yıllardır glutensiz unları kabartmak, pofidik ve yumuşak yapmak için kullandığım bir malzeme. Türkiye’de olmadığı için kendi tariflerimde kullansam bile, sosyal medyada paylasmıyordum. Güvendiğim yerlerde satılmaya başlayınca tariflerimde paylaşmaya başladım.“Karnıyarıkotu Tozu (Psyllium Husk Powder)” yazısının devamını oku

Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları

Sade yağ, saf süt yağıdır. Anadolu’da “sarı yağ” ya da “sada yağ” da deniliyor.  Neden sade yağ denildiğine gelince, arı/saf/katışıksız yağ, sadece yağ, yalnız/yalnızca yağ demek istenilmiş olacağını düşünüyorum 😊. Tereyağının, içinde doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış halidir. Yapılışı: Tereyağını tencereye aldım ve en kısık, mum alevi kadar ateşte ısıtmaya başladım. Asla“Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları” yazısının devamını oku

Vegan Brokoli Köfte 🥦

Daha önce de yapmıştım bu köfteyi ama eskiden yani canım Pınar’cım @pinoaturkiye üretmeye başlamadan önce bu kadar kolay elimizin altında kinoa ezmesi bulamıyorduk. Bulabildiğimizden beri her şey çok kolaylaştı, #vegankofte yapmak da. Hatırlarsanız #karnabaharkofte yi de kinoa ezmesi kullanarak revize etmiştim 😊. Bu köftenin tadı çok güzel, ben kıyma ile yapılan köfteyi de çok severim, iddia“Vegan Brokoli Köfte 🥦” yazısının devamını oku

Yumuşacık Karabuğday Ekmeği

Bu güzel ekmeğin fotoğrafları da çok güzel olmalıydı ve üzerine melisa ağacımdan yaprak düşmüş olsa bile sorun değildi 😊🍞. Bugüne kadar o kadar çok çeşitli karabuğday ekmeği yaptım ki, bunun başlığını ne koysam derken, aklıma geldi. Çünkü bu ekmeği en iyi tanımlayan sıfat yumuşacık 😊🍞. Daha önce poğaçalarda kullandığım bir tohum var, karnıyarıkotu tohumu (nam-I“Yumuşacık Karabuğday Ekmeği” yazısının devamını oku