Filizlendirme

Ne zamandır yazısı hazır, fotoğraflayıp yayınlamak niyetindeyim. Corrona’dan eve kapandığımız günlerde nasip oldu Filizlendirme yazısı 😊 Baklagilleri, tahılları ve tohumları filizlendirmek, onlara yüksek besin değeri kazandırmanın en etkili yolu. Ayrıca bu besinlerin, sindirime yardımcı enzimleri yeniden kazanmalarını sağlıyor ve proteinin değerini arttırıyor. Kuru bakliyat ve tahıl tohumlarında doğal olarak bulunan fitik asit, bu tohumlardaki besinlerin vücutta“Filizlendirme” yazısının devamını oku

Vegan Kandil Simidi

Evde geçirdiğimiz corona günlerinden birindeyiz. Bence gündemden uzaklaşmanın en güzel yolu, mutfakta vakit geçirmek, başka hiç bir şey düşünemeden bir tür meditasyon yani 🙏🏻 Dün sevgili Pınar’ın @pinoaturkiye hatırlatmasıyla bugün simit yapmaya karar vermiştim, sabah yürüyüş sırasında onu kandil simidine çevirdim 😊. Glutensiz kandil simidi trarifi zaten var ama asıl onemlisi vegan yapmaktı benim için. Denedim, üstelik ilk“Vegan Kandil Simidi” yazısının devamını oku

Pırasalı Vegan Börek

Bugüne kadar en çok istenilen tarif olmuştur: Yumurtasız börek ya da vegan börek. Vegan olmasa da bazen yumurta yemek istemiyor insan. Ya da yumurtaya alerjisi olabiliyor. İşte bu tarif onlar için, hem de yapması çok kolay. Ben pırasa ile yaptım, börekte efsane oluyor. Pazı, ıspanak veya dilediğiniz sebze ile yapabilirsiniz. Malzemeler: 2 dal pırasa 2“Pırasalı Vegan Börek” yazısının devamını oku

Vegan Brüksel Lahanası Köftesi

Günaydın 😊 Dün bu vegan köfteyi yaparken nedense telefonumun videosu hiç çalışmadı, sadece fotoğraf çekebiliyordum. Bu sabah normale döndü şükür. Sonra aklıma geldi, Merkür retrosu başlamıştı, değil mi? 😊. Yapılış videosu yok bu yüzden, ama olsun. Önceki köftelerin videosu Instagram sabit hikayemde var 😊. Gelelim köftemize, #brüksellahanası nı fırınlamak üzere dolaptan çıkarıp, ani bir karar değişikliğiyle köfte yaptım.“Vegan Brüksel Lahanası Köftesi” yazısının devamını oku

Glutensiz, Vegan Ekmek

🍞1 su bardağı karabuğday unu (120 g) 🍞1 su bardağı kinoa unu(120 g) 🍞1 su bardağı nohut unu(120 g) 🍞2 yemek kaşığı chia(25 g) 🍞2 yemek kaşığı karnıyarıkotu (40 g)  🍞3 su bardağı içme suyu 🍞1/2 çay bardağı zeytinyağı (45 g) 🍞1 tatlı kaşığı tuz 🍞1 çay kaşığı karbonat (1 yemek kaşığı sirke ile köpürtülmüş)“Glutensiz, Vegan Ekmek” yazısının devamını oku

Lakto-fermente Mor Lahana Turşusu (Sauerkraut)

Sadece mor lahana ve kaya tuzu kullanarak yaptığım lakto-fermente turşuma çok ilgi oldu 😊. IG da çok kişi hikayeyi kaçırmış, sabitlememi istedi. O halde tüm detaylarıyla yazayım, herkes gönül rahatlığıyla yapsın dedim 😊. Lakto-fermente mor lahana turşusu, sindirim enzimleri, probiyotik bakteriler ve lahananın bildiğimiz tüm faydalarının kat kat fazlasıyla dolu, tam bir bağırsak dostudur. Mide asidini uyarma konusunda“Lakto-fermente Mor Lahana Turşusu (Sauerkraut)” yazısının devamını oku

Glutensiz Simit

Nihayet uzun zamandır çok istediğim ve özlediğim şeyi yapabildim 😊. Karşınızda glutensiz sokak simidi 😋 Malzemeler: 1 su bardağı karabuğday unu 1 su bardağı kinoa unu 1 su bardağı nohut unu 2 yemek kaşığı chia  2 yemek kaşığı karnıyarıkotu  2,5 su bardağı içme suyu  3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat (1“Glutensiz Simit” yazısının devamını oku

Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları

Sade yağ, saf süt yağıdır. Anadolu’da “sarı yağ” ya da “sada yağ” da deniliyor.  Neden sade yağ denildiğine gelince, arı/saf/katışıksız yağ, sadece yağ, yalnız/yalnızca yağ demek istenilmiş olacağını düşünüyorum 😊. Tereyağının, içinde doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış halidir. Yapılışı: Sade Yağın Faydaları:  Orta zincirli yağ asitleri açısından zengin olduğundan, karaciğerde doğrudan absorbe“Sade Yağ (Ghee) Yapımı ve Faydaları” yazısının devamını oku

Hurma Püresi

“Hurma püresinin tarifi mi olur” demiştim canım Seda’ma @zsedaa . Bugün hikayemde paylaşınca nasıl doğru söylediğini anladım. En çok gelen dönüş “post yapacak mısınız” oldu, şuracıkta dursun o zaman dedim 😊.  Neden şeker yerine hurma kullanıyorum? Lifli bir meyve, bu nedenle kabızlık sorununa doğal bir çözüm. Mineral zengini (potasyum, magnezyum, kalsiyum) bir de çok lezzetli 😋. Buyrun“Hurma Püresi” yazısının devamını oku

Vegan Brokoli Köfte 🥦

Daha önce de yapmıştım bu köfteyi ama eskiden yani canım Pınar’cım @pinoaturkiye üretmeye başlamadan önce bu kadar kolay elimizin altında kinoa ezmesi bulamıyorduk. Bulabildiğimizden beri her şey çok kolaylaştı, #vegankofte yapmak da. Hatırlarsanız #karnabaharkofte yi de kinoa ezmesi kullanarak revize etmiştim 😊. Bu köftenin tadı çok güzel, ben kıyma ile yapılan köfteyi de çok severim, iddia“Vegan Brokoli Köfte 🥦” yazısının devamını oku