Vegan Glutensiz Ramazan Pidesi 2

Selamlar 😊

Öncelikle herkese güzel, huzurlu bir Ramazan ayı dilerim 😊.

Oruç tutalım tutmayalım canımız elbet bir pide ister bu dönemde, o yüzden daha başlamadan bir deneme yaptım, güzel oldu. Ay içinde değişik unlarla birkaç deneme daha yaparım, daha iyi bir şey çıkarsa onuda paylaşırım 😊. Bu kez yapısı tam buğday ununa en yakın un olduğu pirinç ununu karabuğday unu ile karıştırarak yaptım. Tarifi de bugünden yazıyorum, yarına hazırlık yapmak isteyebilirsiniz. 😉.

Malzemeler:

⚡3/4 kap karabuğday unu (90 g)

⚡3/4 kap pirinç unu (90 g)

⚡2 silme yk tapyoka nişastası (20 g) Koymasanız da olur ama dokuyu çok güzelleştiriyor.

⚡1,5 yemek kaşığı karnıyarık otu (25 g)

⚡1 yemek kaşığı keten tohumu (10 g)

⚡1 yemek kaşığı agave şurubu ya da elma suyu konsantresi

⚡2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 g)

⚡1 çay kaşığı tuz

⚡1/2 çay kaşığı karbonat (Birkaç damla sirke ile köpürtülmüş)

⚡1 şişe maden suyu (200 ml) + 1 çay bardağı su (100 g) Maden suyu yerine bitkisel süt, ya da su koyabilirsiniz.

⚡Üstünü süslemek için susam ve çörek otu

⚡Yumurta koymak isterseniz 1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek, ben koymadım)

Yapılışı:

🥖Geniş bir kaba tüm kuru malzemeyi koyup kuru halde iyice karıştırdım.

🥖Zeytinyağı, tuz ve karbonat, maden suyu ve suyun önce yarısına, gerektikçe tamamını ekledim. 

🥖Önce spatulayla karıştırdım, sonra elimle iyice yoğurdum. 

🥖Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt koyup, un serpiştirdim.

🥖Elimi ıslatarak hamurumu buraya alıp, yuvarlak pide şekli verdim.

🥖Sonra parmak uçlarımla önce kenarından 2 cm bırakarak bastırdım, sonra aynı işlemi orta kısımda kareler oluşacak şekilde yaptım. 

🥖En üste susam + çörek otu serpiştirdim. Eğer yumurta kullandıysanız, üzerine yumurta sarısı sürüp, sonra serpiştirebilirsiniz. 

🥖 Önceden ısıtılmış 160 derece turbo fırında 30 dakika pişirdim. Fırından fırına değişebileceği için, gözünüz üzerinde olsun. İnce olduğu için ekmeğe kıyasla çok hızlı pişiyor. Fırından çıkardıktan sonra telin üzerinde soğumasını bekledim. Yarım saat sonra ılıkken tadına baktım, aşırı lezzetli, pirinç unu çok yakışmış.

🥖Kenarları yumuşacık, bandırmalık. Ben bayıldım bu pideye. 😋

Mutlu, huzurlu bir ramazan geçirmemizi dilerim, pideyi deneyeceklere afiyet olsun şimdiden ♥