Etli Bamya Yemeği

Günaydın ☀️

Umarım herkesin tatili güzel geçiyordur, geçen haftalarda IG hikayemde paylaşırken de sizlerden çok güzel yorum ve öneriler gelmişti (ki bunu çok seviyorum 😊) . O zaman tarifi de şurada dursun, değil mi? Gerektiğinde dönüp bakabilelim 😊

Malzemeler:

🌿1/2 kg bamya

🌿1 adet limon

🌿1 adet orta boy kuru soğan

🌿2 adet domates

🌿1 tatlı kaşığı biber salçası

🌿2 diş sarımsak

🌿1 yemek kaşığı sade yağ (ya da tereyağı)

🌿250 g kuzu kaburga (Etsiz yapacaksanız bu adımı atlayabilirsiniz)

🌿1 su bardağı kemik suyu (ya da içme suyu)

🌿Tuz 

Yapılışı:

Bamyaların sakallarını temizlenip, iyice yıkadım. Sonra saplarını kenarlarını ayıklayıp, yarım limon sıktığım suya koydum. Bununla ilgili çok dönüş yapan oldu, herkes sadece sapını kesip, kenarlarını ayıklamıyormuş meğer. Bir dahaki sefere ben de ayıklamayacağım 😉.

Diğer tarafta, bir tencerede önce soğanları kavurdum ve ardından daha önce pişirdiğim eti ilave ettim. Domates ve salçayı ekledikten 5 dakika kadar sonra ayıklanmış ve limonlu suda beklemiş bamyayı da tencereye aldım.

Kıydığım sarımsakları en üste koydum ve kemik suyunu ve tuz ile ½ limon suyunu da üzerine döktüm.

Bamyalarım çok körpe olduğu için, fazla karıştırmadan 15 dakika kadar pişirdim. Fazla pişirip, diriliğinin bozulmasını istememem ama daha yumuşak seviyorsanız, daha fazla pişirebilirsiniz. 

Püf noktası en başta yıkadıktan sonra limonlu suda bekletmek ve en son bamyaları tencereye koyduktan sonra tekrar limon suyu eklemek, böylece sümüklenmiyor 😊.

En kısa zamanda tekrar yapacağım, bu kez zeytinyağlısını, bayılıyorum sulu sebze yemeklerine 😋

Bugün dolunay ve bayramın son günü, güzel başlangıçlara vesile olsun 🌕 ❤️