Glutensiz Anne Poğaçası

Dün tüm günümü mutfaksız geçirdikten sonra, bu sabah bir #annepoğaçası isteğiyle uyandım 😊 Dokuyu beyaz un ile yapılmış gibi süngerimsi yaptığı için, ne zamandır karnıyarık otu ile yapmak aklımdaydı, bugün denedim. Sonucu IG hikayemde izleyenler bilir, sadece bir tane kaldı 😊

Malzemeler:

⚡1 çay bardağı nohut unu (85 g)

⚡1 çay bardağı karabuğday unu (85 g)

Dilediğiniz glütensiz unu kullanabilirsiniz, sadece sıvıyı dikkatli koymak gerekir. Aynı ölçüyle nohut yerine kinoa unuyla da denemiştim, o da çok güzel. 

⚡1 yemek kaşığı karnıyarık otu (15 g)

⚡1 çay kaşığı tuz

⚡1 yumurta (beyazı içine, sarısı dışına) 

⚡1 çay bardağı kefir (yoğurt da olur). Ben yoğurt altı suyu kullandım.

⚡1 yemek kaşığı zeytinyağı (Benim gibi yoğurt yerine, yoğurt altı suyu kullanırsanız 2 yemek kaşığı)

⚡1/2 çay kaşığı karbonat (birkaç damla sirkeyle köpürtülmüş),

⚡1 çay bardağı su (yine yoğurt altı suyu kullandım, değişik un ihtimaline göre azar azar ilave edin)

(Karnıyarık otunuz yoksa, bu suya gerek kalmayacak ve evet öyle de yapabilirsiniz.)

⚡¾ su bardağı çatalla ezilmiş beyaz peynir 

⚡4-5 dal maydanoz

Yapılışı:

Önce maydanozu ince kıyıp, peynirle karıştırdım ve bir kenara koydum.

İlk 4 maddedeki kuru malzemeyi iyice karıştırdım.

Sonra maydanoz ve peynir hariç tüm ıslak malzemeyi ilave edip, iyice yoğurdum.

Yumuşak bir hamur oluyor. Sert olursa sıvıyı, cıvık olursa unu arttırabilirsiniz. Farklı unlarla kıvam değişebilir.

En son peynir ve maydanozu ilave edip, tekrar bir harmanladım ve ıslak elime parçalar alıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdim.

Parçaların her biri 50 g ve 10 tane çıktı. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirdim.

170 derece fırında 30 dakika pişirdim. Çok hafif, çok lezzetli oldu mis gibi bir poğaça oldu😋.

Bütün bir hafta kahvaltımı kurtaracağını düşünmüştüm ama tam fırından çıkartırken kardeşim geldi, birlikte yedik ve sadece 1 tane kaldı 🤣

Harika bir akşam, güzel bir uyku dilerim herkese ❤