Bugün ekmek yaparken ve hazır ortalığı batırmışken, uzun zamandır yapmayı düşündüğüm gözlemeyi denedim. İyi ki, iyi ki denemişim 😊. Bizim bu ekmek ve simit için kullandığımız hamurdan yola çıktım. Karnıyarıkotu sayesinde gayet ince yapabildim ve lezzetini anlatamam, bundan böyle ekmek yapmam herhalde 😊. Özellikle lahmacun tarifi isteyen çok var. Bu taban lahmacun için çok uygun, bilginize. En kısa zamanda deneyeceğim onu da 😋. Aşağıdaki malzemeler deneme amaçlı yaptığımdan az ve 3,5 adet çıktı. Siz istediğiniz adete göre çarparsınız.
Malzemeler:
📌1 yemek kaşığı karabuğday unu (20 g)
📌1 yemek kaşığı nohut unu (20 g)
📌1 yemek kaşığı kinoa unu (20 g)
📌1/2 yemek kaşığı pirinç unu (10 g)
📌1/2 yemek kaşığı karnıyarıkotu (10 g)
📌1/4 çay kaşığı tuz
📌3/4 yemek kaşığı zeytinyağı (10 g)
📌1 tatlı kaşığı elma sirkesi içinde bıçak ucuyla karbonat
📌1 çay bardağı ılık su (kontrollü koyun)
4 çeşit un kullanmak zorunda değilsiniz, ben denemek amacıyla yaptım. Dilediğiniz gibi, 2 ya da 3 çeşit un ile yapabilirsiniz. Sadece karabuğday unu mutlaka olsun, dokuyu o veriyor.
Yapılışı:
Önce kuru malzemeyi homojenleşinceye kadar iyice karıştırdım. Sonra karbonat, zeytinyağı ve suyu ekleyip elimle iyice yoğurdum.
Elastik bir hamur oldu. İkiye böldüm ve altını üstünü unlayarak oklavayla açtım.
Glutensiz unlarla hamur açtığımızda etrafı düzgün olmuyor, o nedenle bir kaseyi kalıp olarak kullanarak, çıkan yuvarlak hamuru sade yağ ile yağladığım tavada 2 + 2 toplam 4 dakika pişirdim.
Çok güzel havalı kabarcıklar oluştu pişirirken, nasıl mutlu oldum 😊
Bu şekilde yani kestiğimde kenarlardan çıkan parçaları da kullanınca 3,5 adet çıktı.
Çoğunlukla işe gitmeyip, evde geçirdiğimiz şu karantina günlerde, kahvaltıda değişik bir şey isterseniz çok güzel ve değişik bir tat, çok ama çok çok lezzet 😊
Herkese güzel, huzurlu bir akşam dilerim 💜
Sağlıklı Lezzetler Atölyesi 🌿 