Bu pastayı bugün yaş günü olan bir arkadaşım için yaptım, kendisinin haberi yok, sürpriz olacak. IG kullanmayan çok özel bir insan olduğu için, burayı da göremiyor 😊. Bu kez tatlandırmak için sadece dut unu kullandım ve bir kez daha anladım ki, dut meyvesinin lezzetini çok seviyorum 😊. Antep fıstığının katkısı da efsane olduğu için, onu da kullandım. Ortaya çok güzel bir pasta çıktı. Hazırlaması çok kolay, yeter ki malzemeleriniz olsun 😊.
Taban için;
🍒1/2 su bardağı fındık
🍒1/2 su bardağı ceviz
🍒2-3 yemek kaşığı dut unu ( @immunflex kullandım ama siz kuru dutu rondodan geçirerek de elde edebilirsiniz).
🍒2 yemek kaşığı ham kakao
🍒2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi (yoksa tahin)
🍒2-3 yemek kaşığı su
🍒2 yemek kaşığı Antep Fıstığı (isteğe bağlı)
Önce ceviz ve fındığı mutfak robotunda çok az çekip granül haline getirdim. Dut unu ve kakaoyu ekleyip, yine çok az daha çektim ve en son haşhaş ezmesi ve suyu (gerekmeyebilir) ekledim. Robottan çok az daha geçirdikten sonra kelepçeli kalıbına (çapı 18 cm) tabanına bastırarak yaydım. Robotu her seferinde çok az çalıştırdım, çünkü fındık ve cevizin çok toz haline gelmesini istemiyorum.
En son 1 avuç Antep fıstığını gömerek tabana yerleştirdim (bunu hiç yapmayabilirsiniz) ve kenara kaldırdım.
Üst sosu için;
🥥 2 su bardağı 5-6 saat öncesinden suda bekletilmiş kaju fıstığı
🥥 1 kutu (marketlerde teneke kutuda satılan) Hindistan cevizi kreması
🥥 1 su bardağı frambuaz
🥥 4 yemek kaşığı dut unu
🥥 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
🥥 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Önce kajuyu mutfak robotunda krema halini alıncaya kadar çektim, sonra tüm diğer malzemeyi ekleyip, istediğim kıvam oluncaya kadar çekmeye devam ettim. Uçuk pembe renkli bir kremam oldu.
Hazırladığım bu kremayı tabanın üzerine döküp, güzelce yaydım. Üstünü yine dondurulmuş frambuaz, böğürtlen ve Antep fıstığı ile süsledim. Akşama kadar yaklaşık 8 saat buzdolabında bekleteceğim. Sonra 1 saat buzdolabının +4 kısmında beklettikten sonra kesilip yenebiliyor. Bu satırları yazarken henüz tadına bakmamıştım ama kreması efsane bir tat oldu, çok da kolay yapması. Umarım dener ve beğenirsiniz.
Güzel bir hafta sonu dilerim herkese 💖
Sağlıklı Lezzetler Atölyesi 🌿 