Glutensiz Simit

Nihayet uzun zamandır çok istediğim ve özlediğim şeyi yapabildim 😊. Karşınızda glutensiz sokak simidi 😋

Malzemeler:

• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 su bardağı kinoa unu
• 1 su bardağı nohut unu
• 2 yemek kaşığı chia 
• 2 yemek kaşığı karnıyarıkotu 
• 2,5 su bardağı içme suyu 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat (1 yemek kaşığı sirke ile köpürtülmüş)
• 1 su bardağı susam
• 2-3 yemek kaşığı hurma şurubu ve ½ su bardağı su karışımı

(Su bardağım 200 ml)

Yapılışı: 

• Geniş bir kaba unları, chia ve karnıyarıkotunu koyup kuru halde, kaşıkla iyice karıştırdım.
• Zeytinyağı, tuz ve karbonatı ekledim. 
• 2 su bardağı su ekleyip, elimle yoğurmaya başladım, kalan ½ bardak suyu kontrollü ilave ettim. 
• İyice yoğurduğum hamuru tezgaha alıp, 16 parçaya böldüm. Her bir parça yaklaşık 60 g oldu.
• Tezgahı unlayarak, her parçayı parmak kalınlığında olacak şekilde ve iki karış uzunluğunda fitiller yaptım. Sonra iki fitili yanyana getirip, spiral şeklinde iç içe kıvırdım ve uçlarını elimle ıslatarak birleştirdim. Böylece istediğim simit şeklini vermis oldum. 
• Tüm parçaları bu şekilde yaptıktan sonra, simidin sığabileceği başka bir kaba yarım bardak su ve 3 yemek kaşığı hurma püresini karıştırdım. Kıvamı yoğun bir karışım olsun ki, susam taneleri kolayca yapışsın. Bir başka kaba ise tüm susamı döktüm.
• Hazırladığım simit halkalarını önce hurmalı suya, sonra susama bulayıp, fırın tepsisine yerleştirdim. 
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirdim. Tüm detayları videolu olarak hikayemde görebilirsiniz.
• Fırından çıkardıktan yarım saat sonra peynir ve çay eşliğinde yedik. Öyle özlemişiz ki, 3 kişi 7 tane simit yedik. Kalan son 1 taneyi hikayemde görüp, ilk isteyen yoga hocama götüreceğime söz verdim 😋. Nasıl bir tat derseniz, bayağı bir sokak simidi tadı, tek kelimeyle muhteşem 👌🏼

Deneyeceklere afiyet olsun şimdiden ♥