Tatlı seven bir insan değilim, bu ihtiyacımı meyve ile gidermeyi seviyorum. Ama tatlı yapacaksam, hele özel bir gün için ise, hakkını vererek yapmayı tercih ederim 😊.
2 hafta önce katıldığım @arohacikolata nin atölyesinde öğrendiğim bilgilerle, şöyle gerçek çikolata tadında, hatta bitter tadında bir brownie yapmak istedim 😋. Bunun ilk şartı kakao yağı kullanmakmış ve öyle yaptım. Çikolata lezzetini vermenin sırrı buymuş, işin sırrı yağında yani. Yaptığım brownie nin tadına bakınca bunu çok iyi anladım, yerken çikolataya doyduk resmen.
Tatlılarda baklagil unları tercih ediyorum, hem siyah fasulye tadı çok yakışıyor, hem de protein kaynağı. Evde hazır olduğu için haşlanmış siyah fasulye kullandım ama unuyla da yapabilirsiniz, normal fasulye de olur bu arada.
Malzemeler:
🍩12 adet Kudüs hurması (çekirdekleri çıkarılmış)
🍩1 + ¼ su bardağı haşlanmış siyah fasulye
🍩1,5 su bardağı badem ya da fındık unu (ben badem sütünden artan posayı kullandım)
🍩¾ çay bardağı kakao yağı (eritilmiş haliyle)
Hindistan cevizi ya da sade yağ da kullanabilirsiniz, ama inanın kakao yağıyla aldığınız çikolata tadı çok farklı.
🍩1 su bardağı kırılmış ceviz
🍩4 yemek kaşığı ham kakao
🍩3 adet kararmış yerli muz
Üst sosu için:
🍩1 yemek kaşığı ham kakao
🍩1 yemek kaşığı kakao yağı
🍩1 tatlı kaşığı hurma püresi (bal da olur)
Ceviz hariç tüm malzemeyi mutfak robotunda çektim. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. Sonra ceviz parçalarını ekleyip (azıcık üstü için ayırdım) karıştırdım ve yağlı kağıt serdiğim fırın kabına yaydım.
160 derece önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirdim.
Üstüne çikolata sos yapmak isterseniz (şart değil) sos için yazdığım 3 malzemeyi karıştırıp, fırından çıkardıktan sonra üzerine dökebilirsiniz.
Aşırı güzel oldu, tam bir çikolata şöleni 😋.
Buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.
Sağlıklı Lezzetler Atölyesi 🌿 