Daha önce de yapmıştım bu köfteyi ama eskiden yani canım Pınar’cım @pinoaturkiye üretmeye başlamadan önce bu kadar kolay elimizin altında kinoa ezmesi bulamıyorduk. Bulabildiğimizden beri her şey çok kolaylaştı, #vegankofte yapmak da. Hatırlarsanız #karnabaharkofte yi de kinoa ezmesi kullanarak revize etmiştim 😊.
Bu köftenin tadı çok güzel, ben kıyma ile yapılan köfteyi de çok severim, iddia ediyorum, bu ondan bile daha güzel 😋. Önümüzdeki günlerde diğer kök sebzelerle de deneyeceğim, bence kereviz de çok yakışacak 😊.
Tarife geçmeden bir not daha: Brokoli sevmeyenlere, özellikle çocuklarınıza içinde ne olduğunu söylemeyin, hiç anlaşılmıyor ve çok lezzetli 😊.
#veganbrokolikofte
🥦2 yemek kaşığı chia ya da keten tohumu (6 yemek kaşığı suda 5 dk bekletilip, jel kıvamına getirilmiş). Karnıyarıkotu varsa onu da kullanabilirsiniz, hatta daha güzel olur, 1 yemek kaşığını ½ sb su ile jelleştirin o halde. Vegan beslenmiyorsanız yerine 1 yumurta koyabilirsiniz.
🥦1 orta büyüklükte brokoli (rendelenmiş ya da rondo dan geçirilmiş hali 2 su bardağı oldu)
🥦1 su bardağı kinoa ezmesi
🥦1 büyük boy haşlanıp, ezilmiş patates (bu haliyle 1,5 su bardağı oldu)
🥦½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
🥦2-3 adet ince kıyılmış yeşil soğan (yoksa 1 küçük rendelenmiş kuru soğan)
🥦3 yemek kaşığı zeytinyağı
🥦1 çay kaşığı kimyon
🥦1 çay kaşığı karabiber
🥦1 tatlı kaşığı tuz
🥦Tüm malzemeyi güzelce karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elimle şekil vererek dizdim.
🥦170 derece fırında, 35-40 dakika pişirdim. Dilerseniz tavayı sade yağ ya da tereyağı ile yağlayıp, önlü arkalı pişirebilirsiniz.
🥦Toplam 20 adet çıktı ve bir çırpıda yedik inanın 😋.
Güzel bir Çarşamba dilerim herkese 💚🌿
Sağlıklı Lezzetler Atölyesi 🌿 