Yumuşacık Karabuğday Ekmeği

Bu güzel ekmeğin fotoğrafları da çok güzel olmalıydı ve üzerine melisa ağacımdan yaprak düşmüş olsa bile sorun değildi 😊🍞.

Bugüne kadar o kadar çok çeşitli karabuğday ekmeği yaptım ki, bunun başlığını ne koysam derken, aklıma geldi. Çünkü bu ekmeği en iyi tanımlayan sıfat yumuşacık 😊🍞. Daha önce poğaçalarda kullandığım bir tohum var, karnıyarıkotu tohumu (nam-I diğer psyllium husk). Glutensiz unlarla kullanıldığında öyle güzel kabarıyor ve pofidik oluyor ki, ekmekte de çok güzel olacağını düşündüm. Omuz ağrım da hafiflemişken ve evde ekmek kalmamışken, hemen yapmaya karar verdim. Biraz araştırınca, yurtdışında zaten kullanıldığını gördüm ve daha önce yaptığım #chialıkarabugdayekmeği ni uyarladım bu ürünle. Sonuç tam istediğim gibi oldu, yumuşacık, pofidik ve çok lezzetli 😊🍞. Önceden karabuğday tanelerini 2 saat suda bekletmek gerekli, onu yaptıktan sonra hazırlama süresi sadece 5 dakika.  Glütensiz, çok besleyici, bol proteinli, bol lifli, süt yok, yumurta yok, karabuğdayı önceden ve #vegan 😋.

#KarabugdayEkmegi

Malzemeler:

🍞1 + 3/4 su bardağı çiğ karabuğday

🍞2 yemek kaşığı chia 

🍞2 yemek kaşığı karnıyarıkotu 

🍞2 su bardağı içme suyu (yarısı chia ve karnıyarıkotunu jelleştirmek için, diğer yarısı malzemeyi robotta karıştırmak için)

🍞3 yemek kaşığı zeytinyağı

🍞1 tatlı kaşığı tuz

🍞 1 çay kaşığı karbonat (1 yk sirke ile köpürtülmüş)

🍞 1 yemek kaşığı ay çekirdeği içi + 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği (üzerini süslemek için)

Yapılışı:

🥖Karabuğdayı 2 saat suda beklettim (en fazla 8 saat bekletebilirsiniz)

🥖Chia ve karnıyarıkotu tohumunu da 1 su bardağı sui le jelleştirdim, henüz karıştırırken koyulaştı 😉. 

🥖Karabuğdayı iyice süzüp, mutfak robotuna koydum, ardından süsleme haricindeki malzemeleri ekledim. Sanırım 3 dakika kadar çektim. 

🥖Sert ve yapışkan bir hamur oluyor, kıvamını yana kaydırınca videoda görebilirsiniz. Ekmek kalıbıma döküp, üzerini ay ve kabak çekirdeği ile süsledim. Yapışabilen bir kalıp ise, içine yağlı kağıt sermeniz gerekir.

🥖 Önceden ısıtılmış 160 derece turbo fırında 90 dakika pişirdim. Çoook ama çok güzel kabardı 😊.Fırından çıkardıktan sonra yarım saat soğumasını bekledim, sonra dilimledim 😊.

🥖Dilimledikten sonra hemen yedim ve efsane bir tat ve nasıl desem, yoğunluğu çok güzel 😋. Eminim çok seveceksiniz ve bu yüzden çok heyecanlıyım 😋.

🥖 Buzdolabında 1 hafta, dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz 😋. Deneyeceklere afiyet olsun şimdiden 🍞♥