Mozaik Kek

Dün öğleden sonra ormanda yürüyüş planı yapmışken hava fena bozunca, evde kalmaya karar verdik. Soğuk havada evde çay ve kek. Üstelik kek karabuğday unundan, glutensiz ve rafine şekersiz. Nasıl güzel kabardığını söylemeye gerek yok, fotolarda belli: pofidik ve yumuşacık. Daha ne isteyebilirdik 😋❤.

#KarabugdayunluMozaikKek

3 yumurta

1 çay bardağı elma suyu konsantresi

1 çay bardağı kefir ya da yoğurt

1 yemek kaşığı sade yağ (yoksa tereyağ)

1 su bardağı fındık unu

1 su bardağı karabuğday unu

1 çay kaşığı karbonat (sirkeyle köpürtülmüş)

1 şişe (200 ml) maden suyu (kıvama göre, gerektiği kadar koyabilirsiniz)

1 yemek kaşığı ham kakao

1 avuç ceviz

Çırpılmış yumurtaya, elma suyu konsantresi, kefir ve yağı ekleyip iyice karıştırdım. Kıvamı koyu geldi, o nedenle maden suyunun 2/3 ünü bu karışıma ekledim.

Hamurumun 1/3 ini başka bir kaba aldım ve kakao ile kalan maden suyunu ilave ederek, karıştırdım.

Kalıbımı iyice yağlayarak, kakaosuz hamurun yarısını döktüm. Üzerine kakaolu hamuru, onun üzerine ceviz parçaları ve en üste kalan açık renk hamurumu döktüm. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişirdim.

Harika bir gün dilerim herkese ❤