Yufkasız Kıymalı Börek

Vegan mıyım diye soran çok oluyor. Değilim ama et yemek pek aklıma gelmiyor, sadece annemin köftesi 😊

Bu böreği “yufka kullanmadan kıymalı börek de yapabilir misin” diye soran bir arkadaşım için yaptım. Keşke bu kadar az yapmasaymışım 😋

Daha önce yaptığım #yufkasizborek tarifini ufak tefek değişiklikler yaparak kullandım. Hemen tarifi paylaşıyorum:

🥔 1 büyük boy patates

🥔 1 su bardağı kinoa ezmesi (yulaf ezmesi ya da haşlanmış kinoa da olur)

🥔 2 yumurta (birinin sarısı üstü için)

🥔 1 çay bardağı kefir ya da yoğurt

🥔 1 yemek kaşığı sade yağ

🥔 1 su bardağı kadar kavrulmuş kıyma (pişirirken içine rendelenmiş soğan, maydanoz, kekik, karabiber ve tuz koydum 😊)

🥔 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar

🥔 1 çay kaşığı tuz

🥔 üstünü süslemek için susam ve çörek otu

Yapılışı:

🥔 Önce patatesin kabuklarını soyup, rendeledim, suyunu sıkmadım hiç.

🥔 Çırpılmış yumurtaya kefir ve yağ ilave edip, karıştırdım.

🥔 Kinoa ezmesi, patates, soğan tozu ve tuz ilave edip bir miktar daha kaşıkla harmanladım.

🥔 Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine bu harcın yarısını yaydım.

🥔 Üzerine kıyma harcımı ve onun üstüne rendelenmiş peynirimi yaydım.

🥔 En üste kalan patatesli harcı yaydım ve yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu gezdirdim.

🥔 170 derece önceden ısıttığım fırında 30 dakika pişirdim.

Yapılışın videosunu görmek isteyenler, sabit hikayemde kayıtlı #YufkasizBorek i izleyebilir. Sanırım o zaman ıspanaklısını yapmıştım.

Kıymalı böreği özlemişim 😋 Daha önce de yazmıştım, bu tarifi bir sürü farklı malzemeyle yapabilirsiniz 😋. Peynirli ve maydanozlu, pazılı, pırasalı, hepsi çok güzel olur. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun ❤