Aşure

Güne aşure bereketiyle başlayınca, sonu da öyle geliyor, tüm yorgunluğa rağmen, günün sonunda çok iyi hissediyor insan, paylaşmanın verdiği huzur olsa gerek.

Rafine şekersiz ve glutensiz olarak üçüncü kez yapıyorum, aslında tüm hayatım boyunca kendim üçüncü kez yapıyorum demeliyim, diğerlerinde hep anneme yardım etmiştim. İlk iki denememde karabuğday kullanmıştım, bu kez kinoa ile yaptım, bundan sonra hep kinoa ile yaparım, tadı daha çok yakıştı 👌🏼

Aşağıdaki malzemeler 5 lt lik bir tencerede yapmak için, siz duruma göre miktarları ayarlarsınız.

🌸 1 su bardağı kinoa (1 gece önceden iyice yıkanıp, suda bekletilmiş)

🌸 ½ su bardağı nohut (1 gece önceden iyice yıkanıp, suda bekletilmiş)

🌸 ½ su bardağı kuru fasulye (1 gece önceden iyice yıkanıp, suda bekletilmiş)

🌸 1 su bardağı çiğ badem (1 gece önceden suda bekletilip, kabukları soyulmuş)

🌸 1 su bardağı fındık (kavrulmuş ve kabuksuz olması gerekiyor)

🌸 1 su bardağı kuru kayısı

🌸 1 su bardağı kuru incir

🌸 1 su bardağı hurma

🌸 1 su bardağı kuru üzüm

🌸 1 adet orta boy patates (kabuğu soyulup, rendelenmiş)

🌸 1 adet elma (kabuğu soyulup, rendelenmiş)

🌸 1 su bardağı elma suyu konsantresi

🌸 1 su bardağı dut kurusu tozu

🌸 1 çay kaşığı tuz

Önce kuru fasulye ve nohutu ayrı bir tencerede haşladım. Onlar haşlanırken, büyük tenceremi yarısına kadar su ile doldurup, kinoamı ilave ettim. 10-15 dakika sonra haşlanmış nohut ve fasulye ile birlikte, rendelenmiş elma ve patatesi de koydum. Hiç başından ayrılmadım, sürekli karıştırmak gerekiyor. Bir 15 dakika sonra badem, fındık, kayısı, incir, hurma ve üzümü de ekleyip, karıştırmaya devam ederek, sanırım yarım saat kadar pişirdim. Bu arada gerekirse 1-2 bardak su ilave edebilirsiniz. En son elma suyu konsantresi ve dut kurusu tozunu da koyduktan sonra bir taşım daha kaynatıp, ocağı kapattım.

Henüz ılıkken kaplara doldurup, üzerlerine tarçın serpiştirdim. Üzerini süslediğim malzemeleri yukarıda yazmamıştım:

Fındık, badem, ceviz, yaban mersini, kabak çekirdeği ve filizlendirip kuruttuğum karabuğday ile süsledim.

Tüm komşularım, gelen arkadaşlarım ve kardeşim tam not verdi, annem deneyince yorumu ne olacak, çok merak ediyorum 😊.