Harika bir tatil gününden merhaba ☀
Fotoğraf için kusura bakmayın, bu güzel pastayı yayınlamamak olmazdı, dün koşturmada bunu çekebildim, meyveler henüz erimediği için çok güzel çıkmadı 😕 Önce önemli bir detaydan bahsedeyim, evde çiğ fındık kalmadığı için, kavrulmuş kullandım, #raw yapmak zorunda değilseniz sizde öyle yapın, aşırı lezzetli oluyor 😋. Bu detayı belirttikten sonra, 30 Ağustos Zafer Bayramımızı kutladığımız bu güzel tatil gününde hemen tarife geçelim;
#espressososlupasta
Taban için:
🍩 4 yemek kaşığı kinoa ezmesi
🍩 1/2 su bardağı fındık
🍩 2 yemek kaşığı hurma püresi (hurmaların çekirdeklerini çıkartıp, 15 dakika suda bekletip, mutfak robotundan geçirerek kendim yapıyorum)
🍩 1/2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi ya da tahin (bunlar yoksa Hindistan cevizi yağı)
🍩 1-2 yemek kaşığı yaban mersini
Sosu için:
🎂 1,5 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış kaju
🎂 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi kreması (yoksa 1 yk Hindistan cevizi yağı olabilir)
🎂 2 yemek kaşığı hurma püresi
🎂 1 yemek kaşığı ham kakao
🎂 1 shot espresso (dilerseniz)
🎂Üzerini süslemek için dilediğiniz meyveler
🍩 Zemini hazırlamak için ceviz ve fındığı granül haline gelinceye kadar mutfak robotunda çekip, diğer malzemeleri ilave ettim ve elimle karıştırdım. Sert bir hamur oluyor, 16 cm lik kelepçeli kalıba, elimle bastırarak yaydım ve dondurucuya kaldırdım, 2 saat kadar tuttum. IG sabit hikayemde bir önceki pastanın tüm aşamaları var, dilerseniz bakabilirsiniz, çok benziyor 😊
🎂 Dolgu sosu hazırlamak için, önce kajuyu süzüp, mutfak robotunda krema kıvamına gelene kadar çektim, sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip bir miktar daha çektim ve nefis çikolatalı sosum hazırdı. Dolaptan tabanı çıkarıp, önce üzerine bir avuç fındık (yerken ağıza gelmesi çok güzel), sonra sosu yaydım ve tekrar dondurucuda 2 saat daha beklettim. Sonra üzerine ham kakao gezdirip, dondurduğum böğürtlen ve üzüm ile süsledim. Nasıl lezzetli bir pasta, burada anlatabilmem mümkün değil, yapmanız lazım 😊. Bir kez denedikten sonra vazgeçemeyeceğinize eminim. Açıkçası ben, doğum günümde tam istediğim gibi bir pasta yaptığım için çok mutluydum, mumları söndürdükten sonra afiyetle yedik 😋
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun ♥
Sağlıklı Lezzetler Atölyesi 🌿 