Elma Sirkesi

Evde sirke yapmak, bir kere başlayınca vazgeçilemeyen bir hobiye dönüşüyor. Daha önce ilk kez denediğim Trabzon hurması sirkesini paylaşmıştım ve çok lezzetli olmuştu. Elma, armut, üzüm gibi meyveleri ise, hiçbir yerde rastlamadığım, farklı bir yöntemle, anadan veya nohutla hızlandırarak değil, doğal fermantasyon yolu ile yapıyorum. Diğer yöntemlere göre, daha kısa sürede sonuç alınıyor ve tadı daha keskin oluyor. Yapımı çok kolay, denemenizi ısrarla öneririm, bir kez başarılı olunca (olmamak için sebep yok) sürekli yapmak isteyeceksiniz 😊

🍏Sirke oluşumunun temeli, meyve şekerinin bakteriler tarafından tüketilerek fermente olmasıdır. Bu nedenle seçtiğiniz meyvenin tatlı olması gereklidir ve tum tatli meyvelerden sirke yapabilirsiniz, öncelikle yapacağınız meyvenin organik olanını bulmak önemli.

🍏Elmaları yıkayıp kuruttuktan sonra (organik olduğu için, sadece su ile yıkıyorum) slow juicer da suyunu sıktım. Katı meyve sıkacağı da olur, slow juicer da posa neredeyse un gibi kuru çıktığı için, daha çok meyve suyu elde etmiş oluyorum. 

🍏Elde ettiğim elma suyunu cam kavanoz ya da şişeye koyup, kapak yerine tülbent örtüp, etrafına paket lastiği geçirdim. Kapak kapatmayıp, tülbent koymamın sebebi gaz çıkışına izin vermek. Son olarak mutfağın loş bir köşesine yerleştirdim. Bu kadar kolay yani 😋✌🏼

🍏Bundan sonra yapılması gereken tek şey beklemek. 

🍏3 hafta sonra ana oluşuyor, o sırada tülbenti çıkarıp, kapaklarını kapatacağım. 3-4 hafta daha bekleyeceğim, sirkem hazır. 

🍏Dilerseniz sirke anası oluşumunu tamamladığında, anayı kavanozdan alıp, sirkeli suda saklayın, başka sirke yapımında kullanabilirsiniz. 

🍏Sirke oluşumunun tam olarak ne zaman tamamlandığı ise damak tadınıza bağlı, tadına bakarak karar verebilirsiniz. Istediğiniz tat oluştuğunda, varsa dibindeki meyve püresini süzüp, kullanacağınız şişeye doldurarak kullanabilirsiniz. 😋. Direkt meyve suyuyla yaptığınız için, kullandığınız şişede beklerken bile ana oluşabilir, şaşırmayın 😋

Ben çok seviyorum sirke yapmayı, elime geçen her meyveyle sirke yapasım var 😊Umarım sizler de dener ve seversiniz 🍏😊💚